今日は2月12日（木）「黄ニラ記念日」です。
「JA全農おかやま」が岡山県の特産の黄ニラのPRのために制定しました。
この時期、ニラが鍋物などへの需要が高まる事と、「に(2)っこりいい(1)ニ(2)ラ」の語呂合せなのだそうです。
ちなみに、黄ニラは普通のニラの育成段階で芽が出る前の根株に覆い、光を制限することで作られています。
ニラ特有の臭みがなくなり、より柔らかく、甘みが有る事が特徴です。
ちょうど、グリーンアスパラとホワイトアスパラの間柄と言うと分かりやすいでしょうか。
育成に手間がかかる分、お値段は割高ですが、普通のニラでは難しい生食も可能です。
サラダやナムルなどに加えてみてはいかがでしょうか。
※写真は「ゆんフリー写真素材集（http://www.yunphoto.net）」様よりお借りしました。
Photo by (c)Tomo.Yun
